La producción de cacao en México consta alrededor de 25 mil toneladas anuales. Los principales estados productores son Tabasco y Chiapas. COSECHAS DE LAS PLANTACIONES El periodo de producción del cacao es durante todo el año, destacándose la época de septiembre a febrero la cual aporta alrededor del 60 por ciento de la cosecha anual.

CACAO

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La calidad del cacao Mexicano se ha caracterizado por ser exclusiva para la elaboración de chocolates finos.

En cuanto a su proceso agroindustrial, Serranas cuenta con la capacidad tecnológica que permite mejorar la inocuidad del producto y sus propiedades para tener mayores rendimientos y calidad. El cacao se envasa en sacos de yute o henequén.

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